黄金蛋炒饭
嘿!嘿!蛋炒饭!最简单也最困难, 饭要粒粒分开,还要粘着蛋! 今天做的蛋炒饭粒粒分明、软硬适中、喷香扑鼻超好吃~
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步骤1/6
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不粘锅中放入剩米饭,炒至松软,散一下水汽,把米饭盛出放入保鲜袋中~
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步骤2/6
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打入一到两个鸡蛋
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步骤3/6
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用手揉啊揉,揉得很匀,使每一粒米粒都粘上蛋液~
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步骤4/6
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锅里放入油把葱花炒香,一定要多炒一会儿看到葱花变色~下入火腿、黄瓜、香菇等,大火炒出香味儿~
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步骤5/6
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下入揉好的米饭炒匀~顺着锅边加入生抽待水分声音变小后再次加入生抽;然后补充少许蚝油、老抽调色炒制,加入少许盐调味即可
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最后一步
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粒粒分明的黄金炒饭做好了~
1⃣️可选用隔夜米饭或者水分较少的米饭,因此种饭质较为干爽,易做蛋炒饭之用。
2⃣️将打散的蛋液和米饭充分拌匀,米粒均匀地沾上鸡蛋液再炒,巧用保鲜袋更省力。
3⃣️先炒料后炒饭,食材的香味挥发出来,米饭才能更好的吸收香味,吃起来更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
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