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韭菜鸡蛋瘦肉馅饺子的做法

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韭菜鸡蛋瘦肉馅饺子

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1小时以上 | 配菜(中级)

韭菜 400g

、

前腿肉 500g

、

鲜鸡蛋 3个

、

蛋清 1个

、

面粉 500g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
韭菜洗干净，把水晾干
步骤2/9 点击查看大图
前腿肉剁成肉泥，最好自己动手剁，剁出来的肉口感要好
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋用茶油煎黄，不要煎太老，煎好在剁碎
步骤4/9 点击查看大图
第一部，肉先加入耗油，淀粉，搅拌均匀，在加入鸡蛋韭菜，盐生抽搅拌均匀即可
步骤5/9 点击查看大图
准备好面粉，我的面粉加了一个蛋清，3克盐，可以使面更有嚼劲，揉好的面团醒10分钟
步骤6/9 点击查看大图
切成自己想要的大小就好，撒点面粉，避免捻在一起
步骤7/9 点击查看大图
擀好的面皮
步骤8/9 点击查看大图
包成自己喜欢的形状
最后一步点击查看大图
皮薄馅多，很鲜香，喜欢吃的朋友们动起手来吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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