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回味～牛奶麻花的做法

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回味～牛奶麻花

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记得发第一份薪水的时候，开心的不得了。除了交给父母外，还有部分余款，邀约上好朋友宵夜摊一顿烧烤，快结束时，必定再来一碗“牛奶麻花”。酸、辣后的“牛奶麻花”甜甜的…… 随着青春的流逝，渐渐的远离了烧烤摊，但“牛奶麻花”却成为了营养早餐不可缺席的一员。来吧！我们一动手……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

糖 10g

、

鸡蛋 1个

、

盐一点点

、

泡打粉（小苏打） 1g

、

油大量

、

芝麻少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这张是成品图，第一步忘记拍图片了。是把面粉、糖、盐、鸡蛋混合搅拌成絮状
步骤2/9 点击查看大图
加一点点油（面粉比较少）、撒上白芝麻，揉成相对光滑的面团。盖上保鲜膜醒面20-30分钟。
步骤3/9 点击查看大图
取出面团，擀成均匀的薄片，切成条状（如果麻花扭的大些，可切宽些）。
步骤4/9 点击查看大图
取一条，均匀的搓成长圆条，扭成麻花状
步骤5/9 点击查看大图
把扭好的麻花均匀的摆放整齐后，再薄薄的刷上油，盖上保鲜膜再醒15～20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
起锅烧油，烧至用筷子放入油中，四周起小泡即可放入麻花。
步骤7/9 点击查看大图
刚放入的麻花会在大约2秒的时间内飘起（这个油温就刚刚好）。一定是小火慢炸，不要心急。炸制金黄捞出放凉即可。如果捞出感觉炸的不黄时，还可以复炸（这时油温一定要高，放入后要迅速捞起，否则会枯掉啦）
步骤8/9 点击查看大图
这个是炸好的成品
最后一步点击查看大图
牛奶倒入锅内，放入麻花4-5个（其余的可当零嘴吃），小火煮开打入一枚鸡蛋煮10秒即可。鸡蛋还是流心的哦！

小贴士

1、一定是小火慢炸，在炸的过程中要用漏勺翻动，以免炸的不均匀。 2、100g的面粉1个鸡蛋和面已经够了，但吸水性不一样，如果干的话可以再加一点点水，不能多哦！ 3、100g的配方可以做大约11-13个小麻花

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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