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低糖版甜甜圈的做法

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低糖版甜甜圈

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低糖类面包版的甜甜圈没有淋厚厚的糖霜简单版的很适合我们自己吃不会太甜又不用担心吃了太多糖口感外皮松脆里面松软微甜不腻有嚼劲小果酱一次吃了两个我也喜欢这种有嚼劲的甜甜圈

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面包粉 280克

、

奶粉 20克

、

干酵母粉（耐高糖） 3克

、

白砂糖 25克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 15克

、

盐 1-2克

、

水 120-150克

、

糖粉或细砂糖（装饰用）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糖加一些水化开（我的糖比较大颗所以先化开，糖细的可以直接混合），水量需要根据面粉吸水性来调整，除黄油或食用油外其他材料都加到面粉里，盐和干酵母粉分开放；
步骤2/10 点击查看大图
用筷子搅拌成团，可以成面团但不是太干的面团；
步骤3/10 点击查看大图
加入黄油或食用油揉成光滑的面团，面团最好有一定的湿软度，这样更好揉面团，最后成品也更松软；
步骤4/10 点击查看大图
一定要揉的特别光滑，差不多手揉个20-30分钟的样子，盖上保鲜膜放在室温下发酵1小时左右；
步骤5/10 点击查看大图
面团长高1.5-2倍大的样子；
步骤6/10 点击查看大图
撒点面粉移到案板上分割成12个小团，差不多44-50克之间每个，醒发10-15分钟；
步骤7/10 点击查看大图
将小团再排气揉圆一下，放入烤盘稍微压压扁，进行二次发酵50分钟的样子，差不多长大一些就好了；
步骤8/10 点击查看大图
发酵好后稍微撒点面粉用手指中间搓个洞，轻柔的把洞弄大一些；
步骤9/10 点击查看大图
油锅中小火加热到160度的样子，放入做好的甜甜圈炸至两面金黄即可；
最后一步点击查看大图
出锅后趁热撒上糖粉或细砂糖，稍微放凉下就可以吃啦。

小贴士

1、面团湿度靠手感，太湿可以适当加点面粉，太硬就要慢慢加点水，面团以柔软为宜； 2、一发好时面团搓个洞会稍微回弹，差不多就发好了； 3、干酵母粉需要有活力才能做好面包； 4、油炸时需中小火慢慢炸，大火容易炸过头，外面熟了里面还没熟，慢炸可以上色更均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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