碎嘴小零食——花生酥
小妞和她爹一直深爱我做的花生酥,所以经常做,材料也都能随意买到,很方便。
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步骤1/9
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花生在平底锅小火炒熟,过程中要不停地翻炒,要不然会焦,大概5-6分钟即可
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步骤2/9
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去皮,装保鲜袋里,用小榔头敲碎
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步骤3/9
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不锈钢里倒入植物油,鸡蛋40g(剩余的留着刷表面),还有白糖,用蛋抽混合均匀,此步骤多打一会儿
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步骤4/9
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加入面粉和泡打粉的混合物
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步骤5/9
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用手抓的方法抓匀面团,加入蔓越莓,葡萄干和花生,混合成团(此步骤时间尽量缩短),盖保鲜膜10分钟
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步骤6/9
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分成20g一个团子,我的刚好20个
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步骤7/9
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压扁,表面刷鸡蛋液,撒芝麻在表面
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步骤8/9
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预热烤箱至175°,放烤盘进烤箱,20分钟左右,出炉(要随时关注烤箱表面,怕上色太深)
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最后一步
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冷却后装盘,就可以开吃了,吃不完的话,放密封罐里。
1.面粉的话,最好低筋面粉,这次我用了中筋面粉,口感丝毫不受影响
2.混合成团的时候不宜太久,怕起筋
3.表面刷蛋液的时候,一遍就够了,不要重复刷。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
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