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翠玉馒头的做法

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翠玉馒头

浏览 17.2万 · 收藏 1932 · 学做 1

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两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天，这两句诗之所以脍炙人口，是因为诗的意境色彩斑斓。今天做的翠玉馒头，之所以美丽也是因为她色彩斑斓。

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 500g

、

盐 2g

、

清水 180g

、

酵母 5g

、

菠菜 400克

、

碱 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把面分成两等份。用酵母、温水和一份；用菠菜汁（菠菜洗净在开水里煮烂，捞出，挤出汁；如果菠菜很嫩，直接把菠菜揉到面也可以。）温水和一份。分别放在两个盆里，放在温暖的地方40分钟。发面。
步骤2/9 点击查看大图
等两个面团都发成一倍大，拿出排气，再在温暖的地方放20分钟。
步骤3/9 点击查看大图
放些碱、面，擀成圆饼
步骤4/9 点击查看大图
放碱、面，擀成和步骤三大小相等的圆饼。
步骤5/9 点击查看大图
把两个圆饼叠加在一起。
步骤6/9 点击查看大图
卷成条
步骤7/9 点击查看大图
切成大小一样的剂子，放10分钟
步骤8/9 点击查看大图
篦子上抹油或者放布等，锅内添水，上锅先大火蒸15分钟，然后再小火蒸5分钟，出锅就可以了。
最后一步点击查看大图
出锅，白如凝脂，绿如翡翠的翠玉馒头出锅了，暄软可口，大快朵颐！

小贴士

一定放碱，不会塌皮，增加口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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