山东名菜煎茄子
小时候夏天总是吃到这个菜,妈妈做,姥姥做,是记忆的味道
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步骤1/11
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韭菜洗净切碎,切成韭菜馅
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步骤2/11
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肉馅加入生抽,姜末,拌好
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步骤3/11
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圆茄子切成片,两片相连不要切断,中间夹馅
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步骤4/11
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韭菜加入肉馅,淋上香油,食用油葱末拌匀
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步骤5/11
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每两片茄子中间夹上拌好的馅
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步骤6/11
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两个鸡蛋加上面粉,加点清水,搅拌开,清水量要控制好,太稀了不挂糊
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步骤7/11
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平底锅放油
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步骤8/11
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油热将夹好馅的茄子放到面糊碗里蘸满面糊,放入油锅中煎制,注意要小火,不然容易糊锅,茄子还不熟
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步骤9/11
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煎制一面金黄翻面
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步骤10/11
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要盖上锅盖小火煎几分钟,不然不熟
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最后一步
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出锅吧,香喷喷
煎的时候要控制火候
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
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