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羊肉烧麦—内蒙古特色美食的做法

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羊肉烧麦—内蒙古特色美食

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

新鲜羊肉 400g

、

大葱 200g

、

生姜 80g

、

烧麦皮 40个左右

、

胡麻油 40g

、

盐 3小勺

、

鸡精 1小勺

、

蚝油少量

、

生抽少量

、

姜粉 2小勺

、

香油少量

、

料酒少量

、

花椒粉 2小勺

、

土豆淀粉 2小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
羊肉提前解冻一会儿，切成小块
步骤2/9 点击查看大图
同时加入姜一同剁成肉馅儿（建议羊肉不要剁太碎），放入盆内加盐，料酒，姜粉，生抽，花椒粉，蚝油，鸡精，胡麻油拌匀入味。
步骤3/9 点击查看大图
大葱切葱花（建议在通风处切，不然会内牛满面...）
步骤4/9 点击查看大图
把肉馅和葱花混合加入香油充分拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
把淀粉用少量凉水化开，再加入小半碗开水搅成糊状，迅速倒入拌好馅儿中拌匀。
步骤6/9 点击查看大图
拌好馅儿，烧水备好蒸锅，笼屉刷油，开包！
步骤7/9 点击查看大图
馅儿不要包太多，饼皮边缘沾水，轻轻拢住捏好，放入笼屉（注意留一定空隙）。
步骤8/9 点击查看大图
大火蒸8分钟（皮厚可以多蒸一两分钟）就熟了。
最后一步点击查看大图
趁热拣出，开吃！晶莹的饼皮微微透出馅儿的颜色，咬一口满口充盈着羊肉和大葱混合的香味，皮儿薄馅儿软，再配上陈醋和辣子油的蘸料...完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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