凉皮面筋的做法❤️
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步骤1/15
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和面,面粉,水。我没有比例,这是随意弄的,加水到成絮絮状,没有干面粉了开始揉。面团大概醒30-40分钟,中间揉3-4次,出来的面更筋道。
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步骤2/15
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洗面。我喜欢吃面筋,而且洗面的感觉真的倍儿爽,你们一定要试一下,现在疫情带孩子玩也是很好的。图里白色的就是面,偏黄一点的就是面筋,好,我们继续~go on!
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步骤3/15
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中途可以换水,直到洗出来的面筋看不到白色的面,水也变得清澈,就完成了洗面这个工序。水放旁边沉淀,一般3-4个小时之间就可以了,再说一遍,洗面真的很好玩
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步骤4/15
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洗出来的面筋哟
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步骤5/15
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上锅蒸15分钟左右。放凉后切块备用。
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步骤6/15
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放了半小时左右的洗面水。
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步骤7/15
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蒸好的面筋
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步骤8/15
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黄瓜切丝面筋切好备用
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步骤9/15
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面筋,蒜泥,纯净水,盐,生抽,香醋,油泼辣子,有条件了加点花生碎,芝麻酱,没有就算了~
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步骤10/15
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第一次做太厚了,蒸的时间也不够,水放多咕噜咕噜冒水。。手忙脚乱
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步骤11/15
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大家记得过滤一下,还是️细小的面筋残留
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步骤12/15
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家里只有这种不锈钢盆,太难搞了
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步骤13/15
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每次在容器里刷点油,好撕下来,不要太薄,容易烂
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步骤14/15
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再配上我的炸鸡翅,完美
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最后一步
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开动啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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