日式土豆泥可乐饼,藏在厨房的美味
配方量 8个 每个40g 每一颗土豆都是快乐的源泉
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步骤1/9
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土豆切丁,放微波炉容器包上保鲜膜,叮8分钟。
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步骤2/9
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土豆丁里拌入淡奶油,黑胡椒粉,盐,搅拌成泥状。
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步骤3/9
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锅里放黄油融化后把洋葱丁和肉糜放进去小火炒熟,加入猪排酱汁调味。
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步骤4/9
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把炒熟的洋葱碎和肉糜一起拌进土豆泥中,充分混合。尝味,顺便调节盐和黑胡椒和猪排酱汁的量。确保成品是自己喜欢的味道。
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步骤5/9
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把土豆泥分成40g一个。做成饼状,拍上低筋面粉,保鲜膜封好,进冰箱冷藏30分钟定型。
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步骤6/9
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30分钟后蘸上蛋液,裹上面包糠。
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步骤7/9
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准备下锅炸啦
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步骤8/9
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锅里下宽油,要能完全没过可乐饼。待油温180°的时候进行油炸,时间1分40秒。待全部炸完后,再复炸一次,时间10秒。捞出装盘。盘子里铺上吸油纸。
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最后一步
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香酥可乐饼完成。
土豆泥做成饼状,粘好低筋面粉后一定要冷藏定型,不然她会很软。要冷冻保存的话,也是这一步就冻。待吃时再蘸蛋液和面包糠。
油炸的时候,尽量选一口深点小锅,油可节省些。
猪排酱汁就日式的那个,超市都有。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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