冷吃牛肉 牛肉干
-
步骤1/5
牛肉清水煮熟，冷水洗干净，撕成条晾干
-
步骤2/5
多油烧8成熟，高温炸牛肉至表面焦黄
-
步骤3/5
锅底留少量油，下干花椒，蒜瓣，姜片少许，卤料包里的干香料：香叶，草果，小茴香，八角，白寇，陈皮，桂皮等少许。中火爆香。锅离火，下弹头椒，干辣椒，捏碎，辣椒碎面，用余温爆香。
-
步骤4/5
点击查看大图
上火，加入炸好的牛肉爆炒1分钟，待牛肉回温。加入少许水，末过大半牛肉的量，加入少许盐，糖，酱油，开大火翻炒至水收干。干到辣椒重回干辣椒的状态。
-
最后一步
点击查看大图
开最小火，加入辣椒粉，花椒粉，五香粉，孜然粉，白芝麻，待白芝麻出香味关火。放凉回油，完毕
牛肉不用炖，加过水的牛肉炒干就不会柴，更绵香
牛肉一定要撕开，香很多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-05
冷吃牛肉的其他做法
冷吃牛肉的相关分类
冷吃牛肉的相关推荐
-
秘制炒牛肉（卤牛肉+炒牛肉）
308257人看过 -
红烧带鱼
4072727人看过 -
年夜饭之春暖花开
1981985人看过 -
红焖牦牛肉
141406人看过 -
自制冬日热饮水果茶，酸甜好喝又解渴，暖胃又健康
7717904人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10565554人看过 -
#肉食主义狂欢#无敌下饭❗️好吃到哭的白菜火腿豆腐煲
2279414人看过 -
麻辣牦牛肉，这道动辄上百元的零嘴，制作简单
113501人看过 -
蚂蚁上树
4290317人看过 -
超级嫩滑蒸鸡蛋羹！宝宝辅食西兰花蒸蛋羹 适用10+婴幼儿
6835966人看过 -
#秋日养生这样吃#无敌肉多多牛肉酱（不辣）
176612人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
3096805人看过
