冷吃牛肉 牛肉干
-
步骤1/5
牛肉清水煮熟，冷水洗干净，撕成条晾干
-
步骤2/5
多油烧8成熟，高温炸牛肉至表面焦黄
-
步骤3/5
锅底留少量油，下干花椒，蒜瓣，姜片少许，卤料包里的干香料：香叶，草果，小茴香，八角，白寇，陈皮，桂皮等少许。中火爆香。锅离火，下弹头椒，干辣椒，捏碎，辣椒碎面，用余温爆香。
-
步骤4/5
点击查看大图
上火，加入炸好的牛肉爆炒1分钟，待牛肉回温。加入少许水，末过大半牛肉的量，加入少许盐，糖，酱油，开大火翻炒至水收干。干到辣椒重回干辣椒的状态。
-
最后一步
点击查看大图
开最小火，加入辣椒粉，花椒粉，五香粉，孜然粉，白芝麻，待白芝麻出香味关火。放凉回油，完毕
牛肉不用炖，加过水的牛肉炒干就不会柴，更绵香
牛肉一定要撕开，香很多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-05
冷吃牛肉的其他做法
冷吃牛肉的相关分类
冷吃牛肉的相关推荐
-
回锅肉
27719950人看过 -
鲜嫩无比烤羊肉串（无油烟烤箱版）
13521938人看过 -
好吃到舔手指的孜然鸡翅
4606126人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4633889人看过 -
菠萝咕咾肉#单挑夏天#
42580232人看过 -
洋葱孜然牛肉！！这样做可以连续吃三天都不腻哦
411501人看过 -
包教包会【传统四川蒜苗回锅肉】
950414人看过 -
四川回锅肉
4538006人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
74013799人看过 -
安格斯肥牛饭
197736人看过 -
自制照烧鸡腿饭好吃到舔碗‼️简单零失败
1780712人看过 -
孜然羊肉
6636857人看过
