滑蛋虾仁
十分钟快手完成大师菜！虾仁脆弹鸡蛋嫩滑～超鲜美
-
步骤1/6
点击查看大图
虾仁尽量选择海虾。新鲜虾仁开背去虾线，反复用水抓洗，放盐和糖腌制。我用的冻虾仁，所以又放了一点葱和白胡椒腌制。新鲜海虾的虾仁是不需要的。
-
步骤2/6
点击查看大图
腌制的时候多抓几下，表面粘粘糊糊的就好了。可以放一点点干淀粉，也可以不放。
-
步骤3/6
点击查看大图
锅里下油，把虾仁炒到5成熟。
-
步骤4/6
点击查看大图
鸡蛋液提前加盐打好。下入虾仁中，炒到六七成熟就要关火啦。注意铲子不要翻来翻去，沿着锅边铲进去再翻，不然蛋液会很散。
-
步骤5/6
点击查看大图
余温加热，到鸡蛋表面还有一点点湿润蛋液就起锅。
-
最后一步
点击查看大图
升级的做法：加入鸡蛋前放一些韭黄段，菜的鲜度和口感都更棒～
不建议用料酒腌制，这道菜很清淡，调料少，料酒会使虾仁有酒味，压住了虾仁的鲜甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-05
滑蛋虾仁的相关分类
滑蛋虾仁的相关推荐
-
青椒炒花枝羊肉片
46094人看过 -
葱爆羊肉
6424043人看过 -
滑蛋虾仁｜美食台
649936人看过 -
俄罗斯提拉米苏（改良版）
1763954人看过 -
空气炸锅｜外焦里嫩｜椒盐鸡翅中
210824人看过 -
#下饭红烧菜# 提升幸福感的菜 烤鸡翅中
379036人看过 -
#零腹担吃夜宵#减脂餐！！低卡美味西兰花香菇炒虾仁
460397人看过 -
细腻爽滑的青豆虾仁炖蛋
5551032人看过 -
#我们约饭吧#炒了20多年的葱爆羊肉
2201168人看过 -
茶餐厅风味 滑蛋虾仁饭#夏日吃货嘉年华#
132029人看过 -
香煎鸡翅中
109469人看过 -
经典粤菜 滑蛋虾仁
198401人看过
