家常版新疆大盘鸡,好吃的不得了
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步骤1/5
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准备食材
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步骤2/5
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准备食材
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步骤3/5
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大琵琶腿剁成小块儿,洗出血水,凉水下锅放料酒(祛腥味儿)焯熟,撇去浮沫儿。再煮一会儿捞出辣椒切片备用
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步骤4/5
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土豆切滚刀块儿姜切片,蒜剥瓣儿热锅下油,小火下白糖,炒糖色下鸡肉上色均匀后倒入啤酒,没过鸡肉即可放香叶、大料、干辣椒、蒜瓣、姜片、盐、鸡精煮十分钟左右放土豆二十分钟后放老抽调色,再放红绿辣椒,翻炒一下出锅
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最后一步
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煮面条,捞出装盘
大盘鸡也可以用郫县豆瓣酱炒。
说个小秘密,其实应该放葱段,结果家里没有了。
炒糖色可以用冰糖的,冰糖炒出来色泽会更透亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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