菠萝咕咾肉
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步骤1/12
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准备一个菠萝。
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步骤2/12
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从中间打开后,像切芒果一样划格子,掏出果肉。菠萝皮可以用来当容器。
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步骤3/12
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用盐水浸泡片刻。
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步骤4/12
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掏出果肉可以用勺子再刮一下,可以刮出来一点菠萝蓉,一会用来做酱汁。
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步骤5/12
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肉切片加入葱,姜,料酒腌制片刻。
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步骤6/12
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面粉淀粉1:1放入碗中上,打入一颗鸡蛋,加少许盐,水,食用油搅拌均匀。呈浓稠糊状。
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步骤7/12
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肉片一次经过干淀粉,面糊下锅炸。
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步骤8/12
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油温不要太高,第一遍炸至定型,炸熟,第二遍炸至上色,酥脆。如果饿了可以直接当酥肉配辣椒和面花椒粉。(用面积比较小的锅,油少一点,不浪费)
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步骤9/12
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过中加入少许水番茄酱烧开,倒入之前菠萝蓉熬制浓稠。
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步骤10/12
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先下入各种彩椒菠萝翻炒片刻后,倒入炸好的肉片,加盐,生抽,胡椒粉,鸡精调味。翻炒均匀后出锅。
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步骤11/12
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出锅装盘。
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最后一步
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拍照。
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发布于 2020-03-05
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