酸酸辣辣的酸菜鱼
突然想吃鱼了~那就来一道酸酸辣辣的酸菜鱼
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步骤1/31
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菜场选择一条黑鱼,让师傅帮忙去鳞片内脏去骨,切片
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步骤2/31
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加盐把鱼片杂质洗净,保留肉质紧致
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步骤3/31
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洗三遍后,水清澈就好啦
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步骤4/31
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加少许盐
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步骤5/31
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加少许白胡椒
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步骤6/31
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白胡椒面
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步骤7/31
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加入淀粉,三勺就够了
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步骤8/31
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叮~
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步骤9/31
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加入一个蛋清
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步骤10/31
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叮~
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步骤11/31
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蛋黄不要放哦~
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步骤12/31
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加入一勺料酒
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步骤13/31
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鱼肉腌制30分钟
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步骤14/31
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可以计个时
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步骤15/31
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将葱切段,生姜大蒜切片,干红椒和小米椒切丁
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步骤16/31
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好看的四色
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步骤17/31
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酸菜鱼的配菜:豆皮切丝,金针菇撕条,嫩豆腐切块
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步骤18/31
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酸菜备用
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步骤19/31
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泡椒备用
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步骤20/31
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集合
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步骤21/31
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起锅,烧油
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步骤22/31
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放入葱姜蒜辣椒花椒
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步骤23/31
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爆香放入泡椒
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步骤24/31
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放入酸菜
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步骤25/31
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放入鱼头和鱼骨段~爆炒
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步骤26/31
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爆炒三分钟
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步骤27/31
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加开水煮一会,喜欢喝汤的可以多放些水
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步骤28/31
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煮的差不多放入鱼片和配菜
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步骤29/31
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放入生抽,醋,蚝油,黑胡椒,料酒少许,盐等,放入生菜丁,出锅后撒上葱花小米辣,喜欢香菜也可以放香菜(我不喜欢就不放了)
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步骤30/31
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酸菜鱼~出锅~
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最后一步
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加上水果和全麦三明治才是完整一餐~
若像博主本人一人食的话,可以黑鱼分两顿,一部分腌好放冰箱,菜量少放就可以啦~我是一顿吃一天了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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