“腰缠万贯”
之前做过这道菜，发了笔记。抗疫宅家一个月，在豆果上整理了八十几篇菜谱，很多被加精了，粉丝也越来越多。不辜负豆果的鼓励，特意又做了一次，补拍了一部分步骤。友情提醒：大家都得养成好习惯——做菜时拍好步骤图：）。每个菜谱整理编辑都要花费一两个小时。“简约不简单”！
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步骤1/15
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准备好材料。
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步骤2/15
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鹌鹑蛋冲洗干净。
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步骤3/15
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冷水下锅，锅里放适量盐，蛋不易爆裂。中大火煮5、6分钟。关火焖2、3分钟。
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步骤4/15
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捞出，过冷水。浸在冷水中5分钟左右容易剥壳。
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步骤5/15
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用一根面条开始缠绕，像绕毛线球一样。
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步骤6/15
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每个鹌鹑蛋大约需要3-4根面条。缠绕时手法：内紧外松，成品好看。这步需要耐心。
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步骤7/15
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锅中放入能没过鹌鹑蛋的食用油。油温五六成热时，放入，用筷子拨动，使受热均匀，中火炸至金黄。
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步骤8/15
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捞出。油锅开大。复炸一下，颜色加深，更酥脆。
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步骤9/15
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捞出控油，可蘸番茄酱、椒盐粉。
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步骤10/15
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像毛线球不？
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步骤11/15
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酥脆外脆里嫩
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步骤12/15
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蘸番茄酱，味道不错。
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步骤13/15
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这道菜推荐当'年菜'，简单易做喜庆。
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步骤14/15
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平时宴客时也可，'财源滚滚来'～
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最后一步
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成品。
1、冷水中放入适量盐煮鹌鹑蛋，不易爆裂。2煮完鹌鹑蛋冲凉浸5分钟，易剥壳。3、第一次炸好，复炸一下，成品颜色加深，更酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-05
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