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快手拌茼蒿的做法

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快手拌茼蒿

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这段时间特别喜欢吃茼蒿。洗干净烫一下，拌一拌就能吃了。哈哈哈~

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10分钟左右 | 切墩(初级)

茼蒿 300g

、

盐适量

、

大蒜 3瓣

、

鸡精适量

、

猪油适量

、

酱油小半勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
茼蒿择好洗净备用。
步骤2/12 点击查看大图
蒜头用到拍碎后稍微切一下。
步骤3/12 点击查看大图
盐2小勺，大家可以看我的勺子大小，建议大家还是需要根据菜量的多少来加盐。
步骤4/12 点击查看大图
一小勺鸡精。
步骤5/12 点击查看大图
小半勺酱油。
步骤6/12 点击查看大图
猪油。我这边用的是猪油，大家要用花生油，调和油都可以。但是我本人比较建议用葱头油，比较香。今天我是刚好葱头油用完了，所以用猪油代替。
步骤7/12 点击查看大图
再加上大蒜，这样所需的调料都准备好了。
步骤8/12 点击查看大图
这次我直接用养生壶来烫茼蒿。水烧开后，水里加一些盐和滴几滴油，这样烫出来的青菜比较翠绿。（我因为懒，用养生壶煮我就没加）
步骤9/12 点击查看大图
一定要水开了再把洗净的茼蒿放进去，用筷子搅拌一下。
步骤10/12 点击查看大图
烫到断生即可，不要烫太久，茼蒿很容易熟。我基本就是烫30秒就捞起来了。
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烫好的茼蒿捞出来放到调料盘里，翻拌均匀即可。图为成品~
最后一步点击查看大图
建议还是用大一点的盘子来拌，小盘子拌起来比较辛苦。

小贴士

我家葱头油的做法是：葱洗净切小段，锅里油烧热后，放入葱，炸至葱轻微变色后，加入适量酱油。这样葱头油就做好啦。油可以适当多放一点，青菜油少了容易涩。茼蒿我买的是一把300g，所以大家还是要根据实际茼蒿的量来增减调料的比例。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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