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复刻周黑鸭（可以卤全世界）

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杨小羊的美味人生

这个配方的成品比较麻，微甜，在买不到周黑鸭的日子里，可以在家尝试一下，简单又快手，自我感觉还是可以媲美正版的。 菜谱里是卤500克的量，如果要多做，其他材料根据卤货的比例翻倍即可。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鸭舌、鸭翅、鸡爪 各种你想吃的东西 500g
、
生抽 30g
、
老抽 30g
、
料酒 40g
、
啤酒 40g
、
冰糖 28g
、
生姜 20g
、
花椒 8g
、
麻椒 3g
、
干辣椒 15g
、
香叶 3片
、
桂皮 指甲盖大小
烹饪步骤
小贴士

tips 1.辣椒我买的是微辣的，如果觉得味道不够辣可以将其中一部分剪开 2.麻椒不要随意加量，会苦 3.喜欢甜辣口味的话可以在增加5克左右的冰糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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