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小姨妈肉末炒酸豆角（内含自制酸豆角的懒人方子）的做法

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小姨妈肉末炒酸豆角（内含自制酸豆角的懒人方子）

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不开胃？！试一下这个菜式，色彩艳丽，爽口酸辣。

食材清单加入采购清单

豆角 250克

、

辣椒 5个

、

蒜瓣儿 3瓣

、

高度数米酒 1小杯

、

猪肉末 150克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
淘米水留下来
步骤2/23 点击查看大图
找个无油干净的罐子倒进去
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裝半满就好
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辣椒洗干净
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放入淘米水
步骤6/23 点击查看大图
大蒜去皮
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放入淘米水
步骤8/23 点击查看大图
腌制的底料准备好了
步骤9/23 点击查看大图
豆角洗干净，提前吹干
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趁豆角不留意把它们塞入罐子中
步骤11/23 点击查看大图
三小勺盐
步骤12/23 点击查看大图
一小勺米酒封口
步骤13/23 点击查看大图
放在阴凉通风处，等待时间的魔力了
步骤14/23 点击查看大图
一周左右就可以，夏天更快一点，约四五天即可
步骤15/23 点击查看大图
一罐打开，你会拥有黄的酸豆角、红的泡椒和绿的腊八蒜
步骤16/23 点击查看大图
切碎
步骤17/23 点击查看大图
很少很少的一点油，大蒜辣椒起锅
步骤18/23 点击查看大图
下肉末，肥瘦各半最理想，胡椒粉、盐、两大勺黄酒调味
步骤19/23 点击查看大图
小火慢慢煸香，也把油脂煸出来
步骤20/23 点击查看大图
加豆角
步骤21/23 点击查看大图
一点点盐和两勺糖调味即可
步骤22/23 点击查看大图
色香味全
最后一步点击查看大图
超级下饭啊

小贴士

腌制过程会产生气体，每日开盖排气

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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