鳕鱼炖豆腐
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疫情催生了很多人自给自足的潜能,既要有营养,还不想长太胖,炖一锅鳕鱼豆腐,围坐炉旁,太安逸了~
食材清单
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30~60分钟
夏鳕鱼 4条
、
泡姜 1小块
、
泡椒少许
、
泡菜少许
、
花椒少许
、
猪油 一小勺
、
豆瓣酱 两茶匙
、
生抽 两茶匙
、
白酒两瓶盖
、
白糖少许
、
盐,鸡精少许
、
油 适量
、
蒜 5-6瓣
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
1、腌制鳕鱼。鳕鱼切断,放少许盐,鸡精,料酒,生抽,姜片,花椒粒,腌制15分钟左右;2、炒配料。热锅凉油,花椒,泡姜泡椒炒几下,放一点白酒,豆瓣酱,泡菜,炒出香味盛出;3、处理豆腐。切块,水焯一下,捞出,用牙签扎一下;
-
最后一步
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4、炖鱼。放油,比一般炒菜稍多一点,放腌好的鱼,动锅不动鱼,放蒜粒,变色倒水,把炒的料倒进去,放豆腐,放点酱油,白糖,猪油,盖饭炖15分钟左右,放少许盐,鸡精出锅
小贴士
猪油可以让鱼肉更嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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