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鱼香肉丝，清爽型的做法

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鱼香肉丝，清爽型

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少了食材，孩子又不能吃辣，就做个清爽型的鱼香肉丝

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10~30分钟

猪里脊肉

、

胡萝卜

、

冬笋

、

黑木耳

、

淀粉

、

生抽

、

醋

、

料酒

、

白糖

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把食材都切成丝，葱无所谓，我只是为了来点绿色点缀
步骤2/9 点击查看大图
肉加一点盐，一点淀粉，一点料酒，来个马杀鸡腌制个五分钟
步骤3/9 点击查看大图
调鱼汁：一茶勺糖，一勺醋，两勺生抽（图片中的勺子）一勺料酒，四勺水，搅拌均匀。掌握不好味道，可以尝一下
步骤4/9 点击查看大图
热油锅下肉丝，翻炒至变色后，出锅备用。
步骤5/9 点击查看大图
如果你把胡萝卜和冬笋切的太粗了，可以先水里煮一下。如果细的可以直接下锅炒。
步骤6/9 点击查看大图
黑木耳一定要保持干燥再下锅，不然会飞溅的到处都是。你洗干净后可以用厨房纸巾吸水，或者早点切好晾干。
步骤7/9 点击查看大图
下肉丝后再翻炒一会。
步骤8/9 点击查看大图
然后把调好的鱼汁倒进去，稍微煮一下。这时候翻一翻菜，还可以尝一尝味道，看是否需要调整。尝味道的时候建议转小火，虽然只是一会会，但因为汁水少，也担心烧干。最后加入融化的淀粉水。可以一勺淀粉配三勺水。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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