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羊肉烩面的做法

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羊肉烩面

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武汉的热干面生病了，我在家做的羊肉烩面为热干面加油希望很快武汉的热干面又排起了长队，吃热干面的每个人脸上都洋溢着幸福的笑容。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

食用盐 3克

、

蛋清 1个

、

清水 270克

、

羊肉 700克

、

生姜 1块

、

盐适量克

、

干粉条

、

干黄花

、

木耳

、

枸杞

、

香菜

、

蒜苗

、

海带丝

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
羊肉用清水浸泡出血水
步骤2/12 点击查看大图
泡好的羊肉凉水下锅，放几片姜和料酒，水开撇去浮沫转小火慢炖，最后放盐
步骤3/12 点击查看大图
将面胚的全部用料混在一起和成光滑的面团
步骤4/12 点击查看大图
和成的面团分成五个剂子滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤5/12 点击查看大图
将面团反复揉搓后搓成长圆形
步骤6/12 点击查看大图
擀成椭圆形
步骤7/12 点击查看大图
每层都抹上一层油摞起来用保鲜膜包裹起来松弛1个小时
步骤8/12 点击查看大图
枸杞，粉条，黄花和木耳提前用清水浸泡至软，羊肉，圆白菜，香菜，蒜苗切好备用
步骤9/12 点击查看大图
将泡软的菜和粉条用羊肉汤煮熟
步骤10/12 点击查看大图
将面胚用手拉成面条放到煮羊肉的汤锅里煮熟再放入圆白菜片刻即可捞出
步骤11/12 点击查看大图
捞出的面条和煮熟的粉条和菜混合放上香菜和蒜苗即可
最后一步点击查看大图
喜欢吃辣椒的再放上辣椒就可以开吃了

小贴士

配菜的用量根据自己的喜好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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