香甜苹果派
外酥内软又香甜。
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步骤1/11
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低筋粉和糖粉、盐混合，放在大碗里，加入软化好的黄油。
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步骤2/11
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搓成粗粒状。
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步骤3/11
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加入打散的蛋液，用按压的方式混合，看不到干粉就可以了。
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步骤4/11
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面团装入保鲜袋，放在冰箱里冷藏松弛2小时。
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步骤5/11
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淀粉用清水化开，放在一旁备用。
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步骤6/11
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不粘锅里放入黄油，开中小火使其融化。倒入苹果粒、细砂糖、盐和肉桂粉，不停翻炒。
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步骤7/11
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当苹果粒明显变软，渗出的水分也越来越少时，倒入淀粉水，快速翻炒均匀。放在一旁晾冷备用。
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步骤8/11
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面团擀成厚薄均匀的片装，轻轻提起，转移到学厨派盘上。
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步骤9/11
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按压面片，使其紧贴派盘的内壁，边缘多余的部分切掉，接着用小叉子，在派皮底部扎出密密麻麻的小孔，晾冷的苹果馅铺在派盘里。
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步骤10/11
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多余的面团重新擀薄，切成等宽的长条，像编花篮一样，覆盖在苹果馅上，边缘处捏紧，整理干净，最后在表面刷上一层蛋黄液。
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最后一步
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放进预热好的烤箱，上下火175度，中层烘烤25-20分钟。
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发布于 2020-03-06
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