妈妈的味道:香炸藕盒子
小时候过年妈妈就忙前忙后的准备新年菜,每年都少不了这道炸藕盒,咬一口有藕的清香酥脆,里面是肉的香嫩,唇齿留香,要多好吃有多好吃,成年后第一次做这道菜,真的是妈妈的味道
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步骤1/18
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准备一节脆藕去皮洗净
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步骤2/18
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切第一刀切到底部不切断
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步骤3/18
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第二刀切断如图得到一个藕夹
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步骤4/18
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全部切好备用
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步骤5/18
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内馅部分:一根大葱切碎末
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步骤6/18
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姜切沫,不爱吃可以不放
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步骤7/18
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肉馅里加入一枚鸡蛋,葱姜沫,白糖,盐,生抽,耗油,再加入5g玉米油
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步骤8/18
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朝一个方向一直搅拌到筷子能立起来
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步骤9/18
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取一个藕夹,放入肉馅
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步骤10/18
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把肉馅铺匀捏紧
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步骤11/18
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全部夹好备用
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步骤12/18
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准备40g面粉,两个鸡蛋,适量水,加1g盐,一点五香粉
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步骤13/18
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搅拌均匀没有颗粒为止
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步骤14/18
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锅里放油,油温5成热(筷子插进去冒泡)小火,把藕盒均匀的裹上面糊下锅,油的量不用太多,稍微没藕盒的高度就行
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步骤15/18
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炸到一面定型翻面
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步骤16/18
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反复翻面表面金黄就可以出锅了,就是熟了
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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真的很好吃
1.我为了表面酥脆更膨,面糊里加了鸡蛋,可以不加,那样卖相会更好看,不会有那么多泡泡
2.藕实在不会切,可以切成一片一片的,也不影响制作
3.任何问题V:meizilvcha123交流
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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