自制柠檬无骨辣拌鸡爪爪
鸡爪啊!好吃的停不下来,不管怎样做,都是我最爱的食材了。 虽然脱骨这一步很麻烦,但想着弄好后可以一口一个,我觉得必须坚持弄完。 为了这一口(ง •̀_•́)ง
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步骤1/8
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准备好食材,鸡脚稍微买大一点的,不然去骨后会变很小一个。
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步骤2/8
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锅里加水,鸡爪冷水下锅,加姜片,大葱,适量盐,煮开后再煮10分钟左右,用筷子插一下,能轻松插过,就可以了。
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步骤3/8
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煮好后,冷水洗个三五遍,在用冰水泡着,尽量用冰水泡久一点,容易脱出完美的鸡爪。
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步骤4/8
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鸡爪背后用比较利的刀划开,然后开始脱骨。我觉得好多小可爱到这一步就想放弃了,别啊。想想能一口一个Q弹有嚼劲的鸡爪马上就成功了。别放弃。
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步骤5/8
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现在我们来做酱料,碗里加蒜末,小米辣莫,葱白末,辣椒面,花椒面,芝麻后浇两勺热油。
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步骤6/8
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等油温度降低后,加各种调味料在里面,把洗净的小韭菜切好后,放进碗里搅拌均匀。
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步骤7/8
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把拌好的酱料淋在鸡爪上,切几片柠檬,搅拌均匀。忍不住的可以马上开动,能忍忍的冷藏后再食用。口感更爽。
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最后一步
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鸡爪好了。作作的摆个盘吧。酸辣爽口。
我煮的时间比较短,因为有嚼劲。
喜欢肉软糯一点的小可爱,可以煮久点。
煮好后一定要把鸡脚表面的油脂冲洗干净。没冰袋的也可以用冷水泡。泡久一点,鸡脚才能完美的脱出一整个。
鸡脚脱骨后,你其实想怎么做,都可以。
因为不管怎么做吃起来都爽到爆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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