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姜撞奶的做法

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姜撞奶

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一次就可以做成功的姜撞奶，朋友们跟着我的方子学起来我。长沙这倒春寒的天气总是手脚冰冷，来一碗姜撞奶立刻暖暖的，特别适合经期的女性食用呢

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜奶或纯牛奶 250ml

、

老姜汁 30克

、

白糖两勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，姜洗干净去皮，牛奶250毫升，我用的鲜牛奶，我个人觉得口感更好。没有就用纯牛奶。一定要老姜，一定要现磨姜汁！
步骤2/12 点击查看大图
姜去皮切成小块放料理机研磨，需要60克纯姜肉可以磨出30克汁
步骤3/12 点击查看大图
这种状态的碎姜肉
步骤4/12 点击查看大图
倒在纱布中包着
步骤5/12 点击查看大图
用力挤出姜汁，60克肉差不多30克姜汁，请你自己称一下份量，因为每个人力气不一样，也许你没挤出那么多。
步骤6/12 点击查看大图
老姜汁是这种很浓的状态，放着备用
步骤7/12 点击查看大图
牛奶加两勺糖加热，糖融化，牛奶刚沸腾就关火，冷却一分钟。牛奶一定要75度以上才行
步骤8/12 点击查看大图
冷却一分钟后立刻倒入姜汁碗中。不要搅拌！
步骤9/12 点击查看大图
静置十分钟就可以凝固了，千万别动别搅拌！我刚倒进去表面就明显凝固了。
步骤10/12 点击查看大图
十分钟后放入蔓越莓和蜜红豆，妥妥的稳。
步骤11/12 点击查看大图
可以吃啦，看看这质地，比刚出锅的热豆腐脑还要嫩。
最后一步点击查看大图
香浓奶味中带着姜汁的辣，顿时觉得身体暖暖的。放了蜜红豆和蔓越莓调味，更好吃呢！

小贴士

牛奶一定要75度以上。一定要老姜！不可以搅拌！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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