菠萝包
-
步骤1/19
点击查看大图
将主面团中除黄油部分全放入和面机中揉10分钟～
-
步骤2/19
点击查看大图
再加入软化后的黄油继续和面20分钟左右～
-
步骤3/19
点击查看大图
揉成扩展阶段，能拉成手套膜但很容易破～
-
步骤4/19
点击查看大图
取出团成光滑的面团～
-
步骤5/19
点击查看大图
盖上湿布，放入烤箱发酵50分钟，可加一碗温水增加湿度，帮助发酵～
-
步骤6/19
点击查看大图
发酵好的面团用手指戳一下不反弹，即表示发好～
-
步骤7/19
点击查看大图
将面团排气团成均匀的8等份，盖上湿布醒发15分钟左右～
-
步骤8/19
点击查看大图
这时来做酥皮。将软化的黄油和糖粉打发成羽状～
-
步骤9/19
点击查看大图
分次加入蛋液继续打发，注意留一点蛋液待会用于刷酥皮～
-
步骤10/19
点击查看大图
加入低粉、奶粉和一小撮盐搅拌～
-
步骤11/19
点击查看大图
搅拌成粗颗粒状，注意不要搅拌过了影响酥皮酥性～
-
步骤12/19
点击查看大图
将酥皮团成团～
-
步骤13/19
点击查看大图
同样分成8等份～
-
步骤14/19
点击查看大图
取一个酥皮在掌中压成圆形，放入面团，整型，让酥皮包住面团三分之二～
-
步骤15/19
点击查看大图
同样的方法做完所有的面团～
-
步骤16/19
点击查看大图
用小刀划出菠萝状～
-
步骤17/19
点击查看大图
再次放入烤箱发酵50分钟，此时是原来两倍大，表面刷一层蛋液～
-
步骤18/19
点击查看大图
送入预热的烤箱中下层170度烤25分钟左右。注意观察表皮，不要烤糊了，可盖锡纸防止烤糊～
-
最后一步
点击查看大图
菠萝包新鲜出炉啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-06
菠萝包的相关分类
菠萝包的相关推荐
-
年糕
209284人看过 -
榴莲酥
27950人看过 -
虾头虾滑汤
61113人看过 -
芋泥饼自制芋泥
275724人看过 -
芒果椰奶布丁
253708人看过 -
“不加水”的海底椰排骨汽锅汤
239013人看过 -
虾滑芋蛋番茄汤
17996人看过 -
（减肥排毒）凉拌苦瓜
29127人看过 -
广东丨沙姜鸡煲
171146人看过 -
榴莲披萨
15873人看过 -
蒜香空心菜梗
392593人看过 -
黑米粽
18367人看过
