抹茶千层 春日的抹抹茶
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步骤1/22
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所有器具无水无油，分装好。新手小白第一次献丑啦！准备开始…
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步骤2/22
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两个全蛋加糖打蛋器搅拌至均匀。
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步骤3/22
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筛入低粉和抹茶粉
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步骤4/22
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手动搅拌至无粉均匀
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步骤5/22
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牛奶分五次倒入搅拌，这步时间比较长，我是一直搅拌到有很少很少的小疙瘩。
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步骤6/22
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黄油水浴融化加入搅拌好的液体继续搅拌至看不见油花。
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步骤7/22
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拿个干净的大碗，用筛子过滤三遍。
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步骤8/22
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过滤后的效果
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步骤9/22
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做完后蒙保鲜膜冷藏半小时。
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步骤10/22
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开始烙饼，锅开小火不用抹油，舀一勺转圈等中心起泡后可以脱皮揭开，旁边放一块湿毛巾每烙完一块锅放上面等一会这样面不会糊。
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步骤11/22
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第一次能这么薄还是很满意的，一共做了20张。
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步骤12/22
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做好的饼皮蒙保鲜膜冷藏1小时。
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步骤13/22
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提前20分钟打发奶油。
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步骤14/22
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抹茶粉一次加入，糖分3次加入。
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步骤15/22
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打发到有明显纹路变稠并且拿起来有固定的勾勾。
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步骤16/22
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不用担心奶油不够，放心抹，我一开始省的最后越涂越厚还抹了最上面一层。
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步骤17/22
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很丑但是偷尝了一口很棒
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步骤18/22
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用刮刀抹的
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步骤19/22
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不好弄保鲜膜了，大碗砍上冷藏4小时，我是等不到那么久了一会就拿出来。
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步骤20/22
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2小时后拿出来的，嗯很饱满，筛上抹茶开动啦
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步骤21/22
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成功
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最后一步
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真佩服我第一次就能摊这么薄的皮
千层一定要皮薄才好吃，我用的宜家小平底锅，正好18cm差不多6寸的量。
还是觉得奶油少了，前几层抹得太少了，追求满足感的同学可以增加奶油的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-06
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