鲜甜顺气：虾汤煨白萝卜丝
这个汤啊，鲜甜无比，还可以顺气，哈哈。小朋友喝起来没完，萝卜也吃的一干二净，半个大萝卜啊。 跟昨天的虾汤藕丁腊肉饭一起做的。 昨天有事儿没一起发，几个菜一起做，记不大清了，可能顺序写的跟昨天发的藕丁腊肉饭不一致。 主要的流程都差不多，也就是玩玩儿，给大家个参考，别挑错哈。
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步骤1/14
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剥虾，去头去壳。剥壳前着急忘了洗了，这会儿泡泡洗一下。
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步骤2/14
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剥剩的虾头，虾壳，这个是最重要的了。
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步骤3/14
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放几片姜，煸炒出味道。
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步骤4/14
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放入虾头，煎香，一直到有焦香。
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步骤5/14
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放入虾壳，继续煸炒。
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步骤6/14
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炒到介样婶儿。
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步骤7/14
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加开水，开水！
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步骤8/14
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盖锅盖，煮半个小时左右。
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步骤9/14
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之前切好的白萝卜丝。
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步骤10/14
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放盐抓均匀去去苦味儿。放个十分钟左右。
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步骤11/14
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捞出虾头等杂物，只剩下汤，加入盐糖酱油白胡椒等调味。
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步骤12/14
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虾进入烫一下，另类白灼吧，烫熟就捞出来。
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步骤13/14
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虾非常鲜甜。
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最后一步
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白萝卜下锅煮，十分钟左右就可以出锅吃了。
1.白萝卜用盐腌了，下锅前要洗干净。
2.可以多留些汤，汤有萝卜的甜味又有虾的鲜味儿。
3.保持汤色，酱油嘛，能不放就别放了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-06
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