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红烧兔肉的做法

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红烧兔肉

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30~60分钟

兔腿 2只

、

姜 1块

、

老抽 3勺

、

白糖/冰糖 1.5勺

、

白酒或者料酒 1勺

、

桂皮 3块

、

香叶 3片

、

花椒 15粒

、

八角 3个

、

干辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好兔肉（我用的两个大兔腿），冰糖，八角，香叶，花椒，桂皮，干辣椒
步骤2/8 点击查看大图
兔腿切成小块洗净沥干多余水分
步骤3/8 点击查看大图
烧半锅水加入生姜，水开后放入兔肉，倒入料酒避腥
步骤4/8 点击查看大图
捞出兔肉沥干水分
步骤5/8 点击查看大图
锅中倒入适量食用油，冷油下入冰糖炒出糖色（冰糖依据个人口味适当放，我比较喜欢甜鲜口味，所以冰糖略放的多了些）
步骤6/8 点击查看大图
待冰糖炒出糖色后下入兔肉及花椒翻炒至兔肉上色
步骤7/8 点击查看大图
加水放入桂皮香叶八角等调料，再加点老抽上色，盖上锅盖大火炖煮至水开，转小火炖煮30分钟，开盖大火收汁（由于已经加了不少老抽，建议收汁时尝下咸淡再加盐，不然容易掌握不好）
最后一步点击查看大图
起锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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