八寸戚风蛋糕
用最简单的材料做出香软美味的蛋糕，满满都是幸福感
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步骤1/10
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分离鸡蛋
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步骤2/10
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先打发蛋液。滴入白醋，用低档打发，打发至如1所示加入适量糖（20克），继续打发至图2后再加入20克白糖高速打发，期间再加一次20克白糖，直到打发到图3有直立尖角出现
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步骤3/10
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放到冰箱冷藏待用
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步骤4/10
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手动打发蛋黄，依次放入20克白糖，牛奶，油，至液体柔顺
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步骤5/10
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分两次加入过筛面粉
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步骤6/10
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蛋黄液搅拌至稀稠状即可
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步骤7/10
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将冰箱冷藏的蛋白糊取出，将1/3蛋白倒入蛋黄液中上下搅拌融合，再将拌好的倒回至剩余2/3的蛋白糊中搅拌。在搅拌前可顺手预热烤箱
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步骤8/10
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倒入模具中，在桌面上上下振3次，用牙签打圈排除空气
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步骤9/10
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放烤箱下层，下火170度，上火150度，30分钟
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最后一步
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冷却后切开松软，入口绵柔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-07
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