金针菇炒鸡
这次新冠肺炎疫情多多少少改变了我们的生活习惯,饮食习惯。比如买菜,广东人讲究吃新鲜菜,平时都喜欢每天去菜市场、超市买菜买肉,可是现在不方便出门呀?这时候,冰箱就发挥了它在家庭中的重要作用了。我们每隔三到五天出门采购一次,因此我家的冰箱一般都会有几种肉,几种蔬菜。 上周妹妹给我快递了一只靓鸡,是最靓的清远阳山走地鸡哦。她们家农庄养的走地鸡,本来打算过年的时候专供农庄饭市的,由于疫情的影响,只能另外想办法消化掉。作为有经验的主妇,我收到后把鸡砍成四份,用保鲜袋装好放进冷冻层保存,什么时候想吃就提前拿一块出来解冻就好了。是不是很方便?
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步骤1/10
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鸡肉斩成小块。~_~看看,我们的阳山走地鸡,皮黄肉香。姜切片。(由于家里没有葱了,所以没有用上。加上葱的话会更香,而且有点绿色的点缀会更好看。)
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金针菇洗好。 (其实我是翻冰箱发现有金针菇就拿出来煮了。鸡肉跟各种菇都是百搭的,家里有什么菇就用什么好了。)
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开大火,锅热后放入适量的油(因为鸡会出油,所以不用太多)。油热后放进姜片爆出香味,然后倒进鸡肉。
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翻炒到鸡肉稍变色。爆炒会让鸡更香。油滋滋的响,冒着热气,好香呀!
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步骤5/10
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加入少量的清水,再翻炒几下。
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盖上锅盖,焖大概三分钟。
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放进金针菇。
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步骤8/10
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翻炒均匀,盖上锅盖大概三分钟。
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步骤9/10
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加盐调味,加一点点生抽提鲜。
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最后一步
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装盘。大功告成!金针菇的鲜让鸡肉的香更有层次,而金针菇吸收了鸡肉的味道变得更鲜了,真是完美的搭配。
1. 如果有时间,鸡肉斩成小块后用少许盐,生抽,油,料酒先腌制30分钟会更入味。
2. 鸡会出油,金针菇会出水,所以在第5步骤放的水一定不能多,只让它不粘锅就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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