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山西打卤面这样做，哧溜哧溜吃面到爽翻的做法

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山西打卤面这样做，哧溜哧溜吃面到爽翻

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山西人的家常便饭就是面！面！面！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉

、

木耳

、

豆腐

、

鸡蛋

、

土豆

、

黄花菜

、

韭菜

、

盐味精鸡精五香粉

、

香菇

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
冷水和面
步骤2/13 点击查看大图
手擀面要面和硬点，醒面
步骤3/13 点击查看大图
切配菜，木耳，香菇，土豆，油豆腐，黄花菜，韭菜
步骤4/13 点击查看大图
锅内烧水，下配菜，加生抽老抽，盐味精鸡精五香粉调味，小火炖五分钟烧入味勾芡淋一个散鸡蛋出锅
步骤5/13 点击查看大图
花椒油
步骤6/13 点击查看大图
热花椒油炝做好的卤汁上，撒入韭菜段打卤做好
步骤7/13 点击查看大图
面揉至光滑开始擀面
步骤8/13 点击查看大图
面扑用淀粉我觉得更好点
步骤9/13 点击查看大图
擀至这样厚度叠起来，锅烧水开始切面
步骤10/13 点击查看大图
切面
步骤11/13 点击查看大图
煮面
步骤12/13 点击查看大图
捞出面条浇卤汁就好了
最后一步点击查看大图
淋入少许山西陈醋味道更好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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