自制金果条
金果条是湖北特色的早点，有的地方称作糯米饺。 巴掌大小的糯米面下锅翻炸，等到颜色金黄，捞起来沥油。最后在白砂糖里面滚一圈，就可以吃了。 做得好的金果条香酥脆滑、甜而不腻，外层裹着糖，是脆甜的口感，大颗粒的白砂糖嚼起来“咔哧咔哧”作响，越嚼越香。一口咬下去，软糯弹牙，是小孩子的最爱。
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步骤1/7
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200g糯米粉中加入160g温水，搅拌揉捏均匀。
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步骤2/7
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加入2g酵母，揉搓成光滑不粘手的面团。
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步骤3/7
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分成30g每个的小剂子，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵15分钟。
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步骤4/7
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将松软的剂子搓成手掌长度的条状。
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步骤5/7
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锅中倒油预热，油温160℃时放入面团。如果不好测油温，就开小火，等到插入筷子会在筷子边缘冒出小气泡即可。
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步骤6/7
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用筷子翻动糯米条，炸至通体金黄，往上浮动就可以了。捞出金果条沥油。
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最后一步
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炸好的金果条裹上一层糖粉，真的甜而不腻。
在这里我们把白砂糖换成了糖粉，口感更细腻，糖粉的甜度也比白砂糖要低。如果没有糖粉就用白砂糖，更原汁原味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-07
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