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香酥蒜香排骨的做法

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香酥蒜香排骨

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨适量

、

蒜多量

、

蚝油适量

、

面包糠适量

、

料酒适量

、

豆粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
肋排洗净，抹上黄酒、蚝油、盐、味精、胡椒粉给排骨按摩
步骤2/11 点击查看大图
准备大量的蒜，当然根据自己喜欢，我准备的比较多
步骤3/11 点击查看大图
切成碎末，不一定要很细碎，小粒即可，一半用来码味排骨，另外一半留着炒料用
步骤4/11 点击查看大图
把切碎的蒜拌入排骨，按摩，抓匀，腌制2小时入味
步骤5/11 点击查看大图
2小时后，在按摩一次码好味的排骨，裹上面包糠
步骤6/11 点击查看大图
小火慢炸，约4分钟左右，注意翻面，上色均匀
步骤7/11 点击查看大图
把所有排骨炸好后，再复炸一次，这是为了确保排骨外酥里嫩，出锅
步骤8/11 点击查看大图
排骨捞出后再看看锅里的油，不够的话加一点点油，不用太多，放入蒜末小米辣，炒香
步骤9/11 点击查看大图
炒香蒜末后再次加入排骨翻炒片刻即可
步骤10/11 点击查看大图
出锅，摆盘
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香酥蒜香排骨，你值得一试，非常好吃，干杯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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