大爱煎饼果子
大家一定要试试看,疫情期间自己在家动手做干净卫生,味道超正噢~
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步骤1/5
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制作面糊:把盐和绿豆粉、面粉加入清水搅拌成糊状后加一个鸡蛋,增加韧性。
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步骤2/5
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调酱:把韭菜花、酱豆腐、甜面酱、黄豆酱、香油搅拌成酱料。香菜和葱切碎。准备好所有的材料,避免摊煎饼时手忙脚乱。(薄脆是昨晚炸好的,教程在我上一篇)
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步骤3/5
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平底锅刷油,调中火。倒上面糊,不匀的话轉一下锅。在拿平刮刀稍微转一下,没有的话可以不用,快速的转锅就可以。然后迅速打上鸡蛋,拿平铲转一下。再撒上黑芝麻,葱花香菜。
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步骤4/5
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撒好后试着铲一下煎饼边缘,能铲起来就翻面。然后调小火,刷酱,喜欢吃辣的可以在刷一些辣椒油也能增加香味。把薄脆掰开,放在煎饼中间。(还可以加香肠和生菜)
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最后一步
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最后把煎饼往中间左右折一下,然后切开。我们可口美味的煎饼果子就做好啦!
绿豆粉我是头一天拿破壁机打碎的,因为怕早上破壁机噪音太大。也可以前一晚把绿豆泡水,第二天一早加水拿破壁机打成糊。面糊可以稀一些,饼会比较好摊,不会太厚,更适合初学者。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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