法式焦糖杏仁酥，口感丰富超甜蜜
酥香可口
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步骤1/10
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软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器开中低速打发，打至黄油逐渐蓬松，颜色发白，呈羽毛状。
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步骤2/10
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常温的蛋黄分3次加入黄油，混合均匀。
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步骤3/10
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筛入低筋粉，用刮刀以压拌的手法，将面团混合均匀。
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步骤4/10
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整理好的面团平铺在放了油布的学厨烤盘里，用叉子密密麻麻地扎出小洞。
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步骤5/10
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放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤18-20分钟，出炉后放在一旁备用。
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步骤6/10
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淡奶油、黑糖粉、麦芽糖、蜂蜜、黄油，倒入厚底的奶锅里。小火加热，微沸后搅拌均匀。
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步骤7/10
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当糖浆熬至120度时，离火，放入杏仁片，快速翻拌均匀。
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步骤8/10
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焦糖杏仁倒在烤好的饼底上，均匀铺开。
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步骤9/10
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烤盘重新放回预热好的烤箱，上下火170度，中层继续烘烤15-18分钟。
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最后一步
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出炉后立刻提起油布脱模，转移到案板上，趁热切割成小方块，晾冷后密封保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-07
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