半小时吃上烤鸡爪（空气炸锅）

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武汉的烤鸡爪很好吃；尽管我不是武汉人，但是每次去武汉出差，我都会和朋友去吃烧烤；当然，鸡爪那是必点；最近，疫情有点严重，我很想念我的朋友，也很想念武汉，想念武汉的美食；希望疫情赶紧过去，希望我的朋友都平安喜乐；到时，我给你们做鸡爪呀！加油朋友们加油热干面！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪想吃多少做多少

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配料（卤）

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姜 5片

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葱几根

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料酒 1大勺

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老抽 1勺

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醋 1小勺

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盐 1小勺

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香叶 1片

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八角 1个

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桂皮 1小块

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小茴香少许

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配料（烤）

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辣椒粉少许

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孜然粉少许

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芝麻少许

、

烧烤调料少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡爪洗净泡水，切掉指甲，我每次是会切掉，不然觉得怪怪的，然后焯水（冷水下锅）后捞出来放入高压锅
步骤2/7 点击查看大图
加入卤制用的香料，我放的都是家常的，后面还要烤的，不然抢了烧烤的风味儿了
步骤3/7 点击查看大图
高压锅上汽十分钟，软软糯糯的
步骤4/7 点击查看大图
调料准备好
步骤5/7 点击查看大图
我烤箱坏了，用的空气炸锅，油纸上刷一点油，放上鸡爪，再刷一点油，撒上一层调料（口味自己把控哈）
步骤6/7 点击查看大图
180度烤四、五分钟（预热好的前提下），翻面，再撒上一层调料，烤四、五分钟就好了
最后一步点击查看大图
和武汉烧烤买的味道很接近了，最近已经被点餐做了好几次了哈

小贴士

1、卤制的时候，不用太咸，因为后面的烧烤料里会有椒盐的口味 2、我喜欢软糯的口感，因为在武汉吃的就是这样的，不喜欢很糯的就少压制几分钟 3、烧烤料是我妈秘制的，她不告诉我，据我品好像有花生粉椒盐粉啥掺和的，直接买现成的就行 4、关于孜然，我觉得要想口味好，一定要孜然粉＋孜然粒一起，想做的朋友可以试试哈 5、刚给小伙伴送了个鸡爪外卖，评价是好过深圳烧烤店，哈哈哈 6、我烤箱坏了，用空气炸锅做的，烤箱多少分钟我不能瞎说，但是做法一样呀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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