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让茄子—内蒙名菜的做法

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让茄子—内蒙名菜

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茄子包肉，有点像是茄盒。做一些在冰箱里冻着，回头需要的时候加上酱油和姜一蒸就行了

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10~30分钟

羊肉馅 500g

、

葱末 250g

、

姜蒜少许

、

花椒面少许

、

生抽 2勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子切成荷叶片的样子，就是一边开口一边连着，中间可以夹馅的样子。可以用圆茄子也可以用长茄子
步骤2/9 点击查看大图
长茄子切成圆饼的样子，比较容易炸。缺点是比较小，优点是入味。
步骤3/9 点击查看大图
圆茄子切的会大一些，放馅也会很给力。但是炸和蒸时间都得长一些。
步骤4/9 点击查看大图
羊肉馅里面拌上葱，加入花椒粉（临时发现没有只能用咖啡机磨了一些，将就着看吧），姜蒜生抽和盐，沿一个方向搅拌成馅。这个时候馅闻着应该很香了，口味咸淡可以按情况调
步骤5/9 点击查看大图
一个鸡蛋加少许面粉再加盐，拌成半稀的样子，用于将加了馅的茄子封口。
步骤6/9 点击查看大图
这样的面糊
步骤7/9 点击查看大图
馅加好了，在面糊里沿着口滚一下，封住了就行，不用弄太多。锅里热油，把糊好口的茄子下锅炸。按现在这样的大小（约10厘米直径），炸大概两分钟就行了。
步骤8/9 点击查看大图
炸完了，特别棒暂时不吃的话可以直接冻到冰箱里，吃的时候按下面步骤一蒸就可以了。很方便。
最后一步点击查看大图
炸好之后，在盘子里放酱油少许，姜丝少许，直接蒸15-20分钟。就可以吃啦！

小贴士

面别裹太多，封住口就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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