金枪鱼披萨

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披萨：是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。配方是两个八寸的量

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 140克

、

低筋面粉 60克

、

水 130克

、

橄榄油 13克

、

糖 10克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

金枪鱼罐头或火腿肠或虾仁适量

、

西兰花、胡萝卜、蘑菇若干

、

马苏里拉芝士 100克

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将清单里的面粉，酵母，盐，糖，水，橄榄油在料理盆里混合到絮状。然后拿到操作台上揉面至光滑。盖上保鲜膜，20度左右的温度，大概在一个小时候左右。
步骤2/12 点击查看大图
长大了吧，发酵至2倍大
步骤3/12 点击查看大图
测试一下，手指头粘粉，45度戳入面团，如果洞洞不回缩说明发酵成功了。接下来要排气。用握起来的小拳头轻轻的将面团往下按。
步骤4/12 点击查看大图
用刮刀将面团一份为二滚圆。松弛15分钟
步骤5/12 点击查看大图
用擀面杖将面团整成圆形。如果不是很圆可以用手帮忙，当然也可以擀成方形。
步骤6/12 点击查看大图
如果你有披萨盘，那是最好，可以帮助整形。接下来要二次发酵哦。打开烤箱的发酵功能。35度大概40分钟左右。
步骤7/12 点击查看大图
面团明显膨胀起来，用叉子戳小洞洞。刷上一层薄薄的橄榄油。
步骤8/12 点击查看大图
这是我事先准备好的披萨酱（番茄和洋葱加番茄酱炒成）如果没有时间，可以直接用番茄酱代替哦。将酱铺在面皮上。
步骤9/12 点击查看大图
西兰花，胡萝卜，蘑菇（煮熟后，用厨房纸吸干水分）金枪鱼罐头也要用厨房纸吸掉油水，撒上好吃的马苏里拉芝士。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱200度，先预热15分钟，烤上20分钟。中途可以再加芝士。下面是两款口味的披萨和大家一起分享。
步骤11/12 点击查看大图
虾仁披萨
最后一步点击查看大图
牛肉玉米粒披萨

小贴士

1.披萨的料在烤之前都要事先做熟，蔬菜煮熟后一定要用厨房纸吸干水分。 2.二次发酵的披萨口感蓬松（我喜欢），如果喜欢薄底的饼底，可以忽略这个过程。 3.这是两个8寸的量，如果一次只能吃一个。另一个可以在二发后冷冻。等要吃的时候，提前拿出解冻，就可以烤着吃了，非常方便。手作的乐趣在于享受劳动成果的那一刻，看着飘香的食物真是治愈了我们。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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