最简便最家常的快手菜:冻豆腐白菜炖排骨
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步骤1/7
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准备好排骨，冻豆腐块，白菜，葱段，姜片，八角，花椒
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步骤2/7
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锅内烧半锅水，冷水加入部分姜片烧开，放入排骨加料酒焯水去掉血沫及腥味
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步骤3/7
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焯好的排骨捞出，热水冲净控干
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步骤4/7
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今天做的是快手菜，快是最重要的，所以就不慢炖了，直接高压锅压……将排骨放入高压锅内，加水刚好没过排骨（我喜欢重新放清水，汤汁干净清淡不油腻，如果有伙伴喜欢精华一点的，也可以直接将就焯排骨的水漂掉浮沫）
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步骤5/7
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锅内加入食盐，姜片，花椒，八角，葱段，料酒（此版本是最简单的家常版，所以咱们就只放最基础的调味品即可，别看调料少，绝不影响口味哦），盖上锅盖大火烧开转小火炖15分钟
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步骤6/7
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关火开盖（压力锅开盖一定要小心，关火后大约等待10分钟左右待气放完后再开盖），加入白菜帮冻豆腐块，煮5-10分钟，再放入白菜叶煮2分钟即可出锅
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最后一步
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重口味的小伙伴可以自己再配一个沾水搭配食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-07
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