假期啤酒卤卤鸭
双休美食继续走起，给两宝做个啤酒卤鸭！
-
步骤1/15
点击查看大图
洗净剖好的洋鸭(嫩鸭)准备好。
-
步骤2/15
点击查看大图
准备好调料，一听500ml的啤酒。甘草可以让口感甘爽不腻，陈皮带入醇味的果香。
-
步骤3/15
点击查看大图
配料 两个葱结，香叶，茴香，姜片，冰糖，陈皮(选配)，甘草(选配)
-
步骤4/15
点击查看大图
生抽2大勺，老抽2大勺，蚝油1大勺，加起来差不多半碗。这个搭配决定了卤鸭的颜色和味道，喜欢色泽深红的可以多一点老抽，反之亦然。
-
步骤5/15
点击查看大图
锅中烧水，水开后放入鸭，加米酒给鸭子去去腥！卤鸭最好把鸭屁股切掉，腥味会小很多(喜欢吃鸭屁股的请忽略)
-
步骤6/15
点击查看大图
水再次沸腾，有浮沫。关火，把鸭子用清水冲洗干净。
-
步骤7/15
点击查看大图
起锅上火，放入所有调料，放入鸭，倒入全部啤酒。
-
步骤8/15
点击查看大图
烧开后倒入酱油料，再加入清水500ml 大概没到鸭子的三分之二样子。水开后调中火，盖上上锅盖。
-
步骤9/15
点击查看大图
中火煮40分钟，每10分钟给鸭子翻个身。注意水不要烧干了。
-
步骤10/15
点击查看大图
打开锅盖，调大火开始收汁。用大勺不断地把汤汁盛起均匀的浇到鸭身上。
-
步骤11/15
点击查看大图
不断地反复再反复，卤鸭的颜色也逐渐变深。
-
步骤12/15
点击查看大图
关注卤汤和鸭子的颜色，卤汤逐渐粘稠，鸭子颜色红润光亮，基本上接近尾声了！
-
步骤13/15
点击查看大图
关火，美食出锅！
-
步骤14/15
点击查看大图
整个卤制大概花费一个小时，前面40到50分钟基本不用管，记得翻面和不要干锅就好。
-
最后一步
点击查看大图
半只鸭一盘菜，开吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-07
啤酒卤卤鸭的其他做法
啤酒卤卤鸭的相关分类
啤酒卤卤鸭的相关推荐
-
#养生打卡#清炒莴笋丝
191808人看过 -
#换着花样吃早餐#一看就会的低脂快手版，芝士烤红薯！
339468人看过 -
蒜薹炒鸡蛋#换着花样吃早餐#
906529人看过 -
#巨下饭的家常菜#好吃到舔盘的宫保鸡丁，香辣过瘾超下饭
594809人看过 -
香炸馒头片（快手早餐）
1356435人看过 -
#餐桌上的春日限定#素炒西葫芦
1852123人看过 -
红薯豆浆｜细腻绵密
422435人看过 -
香烤梅花肉
687599人看过 -
土豆丝炒肉丝
19394人看过 -
香煎带鱼之空气炸锅版本
754793人看过 -
#秋天怎么吃#红枣五谷豆浆
2090865人看过 -
宫保鸡丁
7877295人看过
