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怎么做荠菜猪肉馅饺子好吃又健康？的做法

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怎么做荠菜猪肉馅饺子好吃又健康？

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荠菜是春天时令菜，但草酸含量高，肠胃负担重，怎么做馅吃最健康呢？

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1小时以上

荠菜一盒约120g

、

猪肉馅 300g

、

生抽 8g

、

香油 8g

、

蚝油 8g

、

食盐（根据口味调节） 8g

、

葱 1/3根

、

鸡蛋 1个

、

食用油 2勺

、

五香粉 2g

、

食用油和食盐（焯水用）各半平勺

、

面粉（或饺子皮） 300g（60个）

、

玉米面（做煎饺用） 2勺

、

水（做煎饺用）半碗，与玉米面比例10:1

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉馅加葱、生抽、香油、蚝油、五香粉、食用油拌匀。
步骤2/9 点击查看大图
荠菜吃起来更健康，焯水是关键。水大火烧开，加荠菜，加食用油（为锁住水分）和盐（为颜色鲜亮）各半平勺，再次煮沸捞出，荠菜焯水时间尽量迅速，避免营养损失。
步骤3/9 点击查看大图
荠菜切末，挤掉水分（可用于和面），加到肉馅上，打一个鸡蛋。
步骤4/9 点击查看大图
将馅搅拌均匀，记得包饺子时再放盐。和面或者买成品饺子皮，包饺子。
步骤5/9 点击查看大图
水煮沸，煮饺子5-8分钟，美味又营养的饺子就做好啦。PS.后面有彩蛋！
步骤6/9 点击查看大图
另一种吃法，电饼铛水煎饺。电饼铛中火预热，铛面和上盖刷油，放入饺子（6个饺子，实际可按此间距放满整个饼铛面），中火至大火煎至饺子底焦黄，倒入玉米面水至饺子1/3高度位置，盖上盖子，中火5分钟，中途可打开盖子观察，以防饺子上部煎糊。
步骤7/9 点击查看大图
至上部焦脆，打开盖子，大火至玉米面水焦脆。
步骤8/9 点击查看大图
玉米面焦脆呈冰花状。
最后一步点击查看大图
换种吃法，换种心情，你想试下吗？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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