朝鲜族小酱菜——凉拌青蒜苗
大学在延边朝鲜族自治州上的,俗称啤酒大学就在公寓旁边的美食街上,朝鲜族“阿祖嘛”会在卖小酱菜,贼好吃贼好吃的小酱菜,有幸在家教家的孩子妈妈很热心交了我一些酱菜秘方。这段时间练练手,就从这个开始。疫情宅家里无水栽培的小青蒜。
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步骤1/7
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小青蒜洗净撒入少许盐腌制10分钟
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步骤2/7
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蒜末、小米辣切好
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步骤3/7
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辣椒粉和芝麻调好,加入锅中烧热的油(滋啦滋啦的味道可香了)
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步骤4/7
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蒜末加入鲜酱油和芝麻和糖,之后将上一步做的辣椒芝麻油倒入一起拌匀
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步骤5/7
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上面调的酱料倒入腌制好的小青蒜中拌匀
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步骤6/7
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加入小米椒末再拌匀
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最后一步
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装在密封盒里腌制着,吃饭或喝点小酒时吃、拌饭吃也OK
小青蒜要事先撒盐腌制10-15分钟,包好后再冷藏会会更脆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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