素饺子韭菜鸡蛋馅
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步骤1/10
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先和好面团 放一边醒20分钟 （高境界的和面'三光'盆光 面光 手光 我是做不到 哈哈 凑合吧 ）
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步骤2/10
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鸡蛋打在碗里放适量盐 一个方向搅拌 搅拌如图片这样
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步骤3/10
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凉锅放油 小火烧锅 蛋液倒锅里用筷子一直快速搅拌
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步骤4/10
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最后搅拌成图片样 这样蛋花比较嫩 放凉备用
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步骤5/10
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韭菜最好是早上洗好 中午包饺子 这样可以空干水分 面团醒好后 准备擀面皮时 再切韭菜 最大化保留着韭菜的鲜香
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步骤6/10
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韭菜鸡蛋放在馅盆里 放盐 鸡精 耗油 香油 拌均匀备用
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步骤7/10
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擀好面皮 也可以在超市买面皮
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步骤8/10
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重要的事情说三遍 一定要捏紧 捏紧 捏紧 不然煮的时候会烂掉 饺子馅漂的锅里到处都是
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步骤9/10
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水开下饺子 用勺子推一推 防止粘锅 停20秒左右 在推一推
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最后一步
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饺子煮1分钟左右就熟了 因为是素馅 熟的快 这样做的韭菜鸡蛋素饺子 最大化的保留了韭菜鸡蛋的味道 鲜味道
一定不要早早的切好韭菜 水分会流失 这样菜就不鲜了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-07
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