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香卤牛肉的做法

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香卤牛肉

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宅家炖起来炒鸡简单

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1小时以上

澳洲安格斯牛腱子 2kg

、

生姜一块

、

大蒜头一只

、

大葱一根

、

干辣椒三个

、

肉桂一块

、

花椒 20-30粒

、

卤汁 150ml

、

料酒 200ml

、

生抽 15ml

、

老抽 5ml

、

冰糖 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
冷冻的牛腱子提前一天放冷藏解冻，自然解冻很重要，而后拆开净水浸泡一小时，可以加一点料酒浸泡，以便血水杂物可以排出。
步骤2/14 点击查看大图
牛腱子拆开去除外层肥油再洗净，一般腱子可以顺肌理拆开两三块。
步骤3/14 点击查看大图
外层肥油皮去除看个人不去也可以
步骤4/14 点击查看大图
料酒卤汁酱油合集卤汁必不可少！
步骤5/14 点击查看大图
姜葱蒜八角肉桂辣椒花椒
步骤6/14 点击查看大图
如果没有就直接剁成对半分两块吧，然后放锅里煮至水开，煮前放片姜倒点料酒，慢煮水开后会有浓厚的血水泡沫，污物取出后捞起牛腱子洗净备用。
步骤7/14 点击查看大图
炖锅倒入油加入各种料煸炒
步骤8/14 点击查看大图
加入牛腱子翻炒确保正反都煸炒入味
步骤9/14 点击查看大图
煸炒两分钟依次加入料酒卤汁生抽老抽，加卤汁一比一的开水差不多满上，中火烧开转至小火慢炖一小时
步骤10/14 点击查看大图
一小时后厨房香喷喷热腾腾哒……
步骤11/14 点击查看大图
完成啦
步骤12/14 点击查看大图
么么哒好吃
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

一定要过水去掉浮沫！炖前煸炒一下可以更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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