自制披萨

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此篇分享的最主要的是饼皮的做法～至于做什么口味的披萨，大家可以随时根据自己的喜好，随时调口味！

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1小时以上

面粉 285g（面皮）

、

酵母 4g（面皮）

、

牛奶 165g（面皮）

、

油 15g（面皮）

、

白糖 13g（面皮）

、

盐 5g（面皮）

、

披萨酱适量

、

洋葱适量

、

青椒适量

、

鱿鱼（其他肉类也可替代）适量

、

鸡肉丁（其他肉类也可替代）适量

、

马苏里拉芝士碎适量

、

芝士棒（可不放） 3根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将做面皮的六种材料准备好～
步骤2/12 点击查看大图
将所有材料（除了牛奶）放入揉面盆里，我这里用的是手揉！
步骤3/12 点击查看大图
将牛奶慢慢倒入五种材料混合的面盆里，并且用筷子不断搅拌～搅拌成絮状～（牛奶尽量不要一次性倒入，因为每个人的面粉等条件不同～一次性倒入很可能太粘）
步骤4/12 点击查看大图
成絮状后，就可以上手，揉捏在一起～我是正好165g的牛奶～软硬正好～大家可以根据情况增减牛奶的量！
步骤5/12 点击查看大图
揉面团至光滑～大概揉25分钟～面团大概就揉好了
步骤6/12 点击查看大图
揉好的面团大概500克左右，然后分为两块，因为我的烤盘一个8寸，一个9寸～所以我分成了一个面团240克，一个面团260克，中间用保鲜膜隔开，然后在温水上隔水发酵35分钟左右
步骤7/12 点击查看大图
发酵完后，将面团拿出，揉捏排气，擀成略微比披萨盘大的面饼，放入烤盘，切记，烤盘一定要多刷点油！然后在面饼上用西餐叉扎出小洞洞～然后饼皮表面刷上油，送入预热到180度的烤箱，烤10分钟
步骤8/12 点击查看大图
特别补充说明：第七步前，我做的披萨其中一个是芝士边的～所以我卷了芝士边～
步骤9/12 点击查看大图
备好披萨表面要放的所需材料，最后因为准备的材料太多，香肠和胡萝卜没用上，其他的也剩了好多～
步骤10/12 点击查看大图
待饼皮烤过10分钟，拿出饼皮，先刷上披萨酱（我用的是味好美披萨酱，大家也可以自己做披萨酱）然后放上一层芝士碎，铺上洋葱番茄和青椒，再铺上一层芝士碎，然后最后铺上一层准备好的肉类，上图中其中一个一开始我忘记刷披萨酱啦～所以刷在了表面～放好材料后，送入预热到180度到200度的烤箱，烤20分钟
步骤11/12 点击查看大图
然后拿出来最后在表面上再撒上一层芝士碎，送入烤箱最后烤10～15分钟
最后一步点击查看大图
然后就可以拿出来趁热吃啦！

小贴士

1，无论是两个9寸铁盘，还是一个8寸，一个9寸，用量都可以按这个来～8寸那个我发现面饼厚了一点点～不过我本人喜欢吃厚饼皮的披萨～像棒约翰那种很薄的那种披萨，我觉得不好吃呢！ 2，配件里番茄可以少放点，或者不放，因为番茄烤完很容易出汁，喜欢比较脆的口感的人可以把它去掉！ 3，烤箱温度，和烤制时间，大家都要根据自己烤箱的脾气来哦～我的也只是供大家参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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