对得起食材的腌笃鲜
浏览 1.5万 · 收藏 40
将做法保存到手机
初春，竹笋上市，上海人的饭桌上必有一道鲜汤，那就是腌笃鲜。只要食材选对，一定会让你鲜到眉毛掉下来。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
、 、 、 、
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
蹄膀先沸水里焯一下。然后放入咸肉、火腿、生姜，加一些料酒，然后加入水，没过蹄膀，开始炖汤。大火滚后转小火炖。
-
步骤2/4
点击查看大图
一小时后，加入切成块的竹笋，继续小火炖。
-
步骤3/4
点击查看大图
一个小时后，加入百叶结，再炖半小时。OK！
-
最后一步
点击查看大图
这个汤不用放盐，吸收了腌笃鲜精华的拜夜节特别好吃！烧菜小白也能完成，关键是笋要新鲜要嫩，火腿要选上好的金华火腿，快来试试吧！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-07
换个做法
腌笃鲜的其他做法
-
鲜掉眉毛的腌笃鲜#春天肉菜这样吃#
-
#春日尝鲜#腌笃鲜
-
#养生打卡#养生一口鲜——腌笃鲜
-
#女神野餐记#春天鸽子这样做比腌笃鲜还鲜美/羊肚菌春笋鸽子汤
-
鲜到掉眉毛的【腌笃鲜】
-
#元宵节美食大赏#腌笃鲜
腌笃鲜的相关分类
腌笃鲜的相关推荐
-
狗狗菜谱：番茄猪肉汤
64583人看过 -
醋木
52782人看过 -
红酒烤牛肉～无油高蛋白～健身首选
33678人看过 -
上班一族的福音，美味排骨油栗焖饭一锅出
93825人看过 -
爱心晚餐
40770人看过 -
端午节的粽子
20334人看过 -
家常菜——糖醋排骨炒慈菇
109764人看过 -
今日黄花
18925人看过 -
迷迭香美食| 土豆炖牛肉
800882人看过 -
番茄炖牛腩
1445712人看过 -
营养美味韭香双色豆腐
95898人看过 -
杭州油爆虾
456732人看过
