小煎鸭
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步骤1/9
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准备素材
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步骤2/9
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新鲜焯水的鸭肉
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步骤3/9
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切好食材.准备
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步骤4/9
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油下锅,烧至7成热 冒烟3,4秒后,先抄下鸭肉 切机水千万不能弄到锅里要不然会油容易满天飞
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步骤5/9
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下锅后中火炒3分钟左右,放入豆瓣酱,姜蒜末和适量水,水过鸭肉即可
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步骤6/9
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盖上锅盖焖烧20分钟 因为这是我在老家带来的鸭o肉所以需要炖的久些 ,如果家里有老人则可以炖软点,然后放入莴笋和整个大蒜,提味
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步骤7/9
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最后放入剩余素材.因为我是比较喜欢吃菜 所以弄的比较多一点
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步骤8/9
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最后起锅,放入盐和适当耗油,可以提味主要是我家耗油没有了所以没放 虽然拍出来的效果不是特别好 但是味道也还不错
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最后一步
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午餐结束 菜叶和一份有点暗黑的烤冷面 一份暗黑的红豆花生粥 今日女神节 希望大家吃好喝好 一个人也要好好照顾自己哦
这是疫情过后回成都后的第一份休假午餐,希望大家都要好好的照顾自己,38节快乐,鸭子焯水要放些料酒去除腥味,耗油可以适当提升口味并且自身带有咸味就要少放盐,如果喜欢吃段生的素菜可以下锅后不要盖盖子煮1分钟左右,盖上盖子就比较容易软,色也会有变化
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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